مانجو نعومي مجمد

مانجو نعومي المجمدة بتقنية التجميد السريع (IQF) - نظرة عامة على المنتج:

تُعد مانجو نعومي من الأصناف المصرية الممتازة المبكرة في الموسم، وتُستخدم على نطاق واسع في التجميد السريع الفردي. تتميز بطعمها الحلو الطبيعي، ولونها الأصفر الذهبي الجذاب، وقوامها الناعم، مما يجعلها مناسبة جدًا لتطبيقات الفواكه المجمدة عالية الجودة.

• الدرجات: متوفرة بدرجات مختلفة حسب المواصفات والاستخدام النهائي ومتطلبات العميل.

الخصائص الفيزيائية وخصائص المعالجة:

• الحجم: متوسط إلى كبير

• الشكل: بيضاوي

• لون القشرة: أخضر يتحول إلى أصفر مع احتمال وجود احمرار خفيف عند النضج

• لون اللب: أصفر ذهبي زاهي

• القوام بعد التجميد: ناعم إلى متماسك بدرجة متوسطة، أملس، يحتوي على ألياف منخفضة إلى متوسطة، جودة جيدة بعد التذويب

• البذرة: متوسطة

• نسبة اللب: عالية، مناسبة لعمليات التصنيع بكفاءة

• أنواع التقطيع: مكعبات، قطع صغيرة، قطع كبيرة، شرائح

مواصفات التجميد والتخزين:

• طريقة التجميد

  التجميد السريع الفردي للحفاظ على اللون والرائحة والحلاوة الطبيعية

• درجة حرارة التخزين

  -18 درجة مئوية (يوصى باستخدام -20 درجة مئوية للحفاظ على الجودة المثلى)

• مدة الصلاحية

  مدة تصل إلى 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج