فراولة بلدي مجمدة

فراولة مصرية مجمدة بتقنية التجميد السريع الفردي – نظرة عامة

على المنتج:

تُعد الفراولة المصرية من أكثر الفواكه المجمدة تصديرًا على مستوى العالم، حيث تتميز بلونها الزاهي، وحلاوتها الطبيعية، وأدائها الممتاز في عمليات التصنيع. تُستخدم على نطاق واسع في التجميد السريع الفردي نظرًا لجودتها العالية، وتجانسها، وملاءمتها للأسواق العالمية.

تستفيد مصر من موسم فراولة طويل وظروف زراعية مثالية، مما يتيح توفرًا مستقرًا، وأسعارًا تنافسية، وإنتاجًا موثوقًا بكميات كبيرة للتصدير.

وعلى عكس الثمار اللينة أو شديدة النضج، يتم اختيار الفراولة المصرية المستخدمة في التجميد السريع الفردي بعناية في مرحلة النضج المثالية، لضمان قوام قوي، ومظهر جذاب، والحفاظ على النكهة بعد التجميد وإعادة التذويب. وهذا يجعلها خيارًا مفضلًا للصناعات الغذائية، وقطاع الخدمات

الغذائية، ومنتجات التجزئة من الفواكه المجمدة.

• الدرجات: متوفرة بدرجات مختلفة حسب المواصفات والاستخدام النهائي ومتطلبات العميل.

الخصائص الفيزيائية

وخصائص المعالجة:

• الحجم: صغير إلى متوسط (حسب الدرجة والمواصفات)

• الشكل: مخروطي إلى على شكل قلب

• اللون الخارجي: أحمر فاتح إلى أحمر داكن

• اللون الداخلي: أحمر (قد يختلف قليلًا حسب الصنف ودرجة النضج)

• القوام بعد التجميد: متماسك، عصيري، ويحافظ على شكله عند التعامل الصحيح

• الطعم: حلو طبيعي مع حموضة خفيفة، بطعم متوازن

• العنق الأخضر: منزوع (قياسي) أو كامل حسب الطلب

• نسبة اللب: عالية، مناسبة للاستخدام الصناعي

• التحكم في العيوب: يتم الفرز لتقليل العيوب مثل غير الناضج، زائد النضج، التالف، والشوائب

• أنواع التقطيع: كامل، أنصاف، شرائح، مكعبات

مواصفات التجميد والتخزين:

• طريقة التجميد: التجميد السريع الفردي للحفاظ على اللون الطبيعي والقوام والطعم

• درجة حرارة التخزين: ناقص ١٨ درجة مئوية (الموصى به: ناقص ٢٠ درجة مئوية للحفاظ على أفضل جودة)

• مدة الصلاحية: حتى ٢٤ شهرًا من تاريخ الإنتاج