مانجو كيت مجمد

IQF Keitt Mango (مجمد) :نظرة عامة على المنتج

تُعد مانجو كيت من أهم أصناف المانجو المزروعة في مصر، وتُستخدم بشكل واسع في التجميد السريع الفردي. تتميز بقوامها المتماسك، وانخفاض نسبة الألياف فيها، وأدائها الممتاز في التجميد، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتصدير والتوزيع لمسافات طويلة.

وعلى عكس الأصناف الأكثر نعومة مثل عويس، توفر مانجو كيت ثباتًا عاليًا في عمليات التصنيع، وقدرة ممتازة على التحمل أثناء التداول، مع الحفاظ على جودة متجانسة بعد التذويب، مما يجعلها

خيارًا مفضلًا للتطبيقات الصناعية ومنتجات التجزئة من الفواكه المجمدة.

• الدرجات: متوفرة بدرجات مختلفة حسب المواصفات والاستخدام النهائي ومتطلبات العميل.

الخصائص الفيزيائية وخصائص المعالجة:

• الحجم: كبير إلى كبير جدًا

• الشكل: بيضاوي إلى ممدود

• لون القشرة: أخضر (يبقى عادة أخضر حتى عند النضج، وقد يظهر اصفرار خفيف أو احمرار وردي بسيط)

• لون اللب: أصفر إلى أصفر داكن

• القوام بعد التجميد: متماسك، أملس، منخفض الألياف، يحافظ على شكله بعد التذويب

• البذرة: صغيرة إلى متوسطة

• نسبة اللب: عالية، محسّنة لكفاءة عمليات التصنيع

• أنواع التقطيع: مكعبات، قطع صغيرة، قطع كبيرة، شرائح

  
  

مواصفات التجميد والتخزين:

• طريقة التجميد

  التجميد السريع الفردي للحفاظ على الملمس واللون والنكهة الطبيعية

• درجة حرارة التخزين

  -18 درجة مئوية (يوصى باستخدام -20 درجة مئوية للحفاظ على الجودة المثلى)

• مدة الصلاحية

  مدة تصل إلى 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج